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从盒马鲜生和超级物种看新零售的走向

全城淘 | 2018-01-05 12:00:00

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导语

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态,而超级物种是永辉对实体零售和线上融合的思考,其背后站立着腾讯这尊大佛。这场新零售之战似乎又演变成了两大企业的较量。


一、盒马鲜生的新零售之路


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当你想进行大采购时,盒马对于你而言就是超市;当你想吃饭时,盒马可以是;当你想买个菜时,盒马就成了菜市场


1)3公里范围内的30分钟快速配送

盒马鲜生的新零售“新”在它的配送。盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备,实现人、货、场三者之间的最优化匹配,从供应链、仓储到配送,盒马都有自己的完整物流体系。上面那段话通俗点来讲就是:盒马不惜一切成本,提升自己的技术,成功的实现了10分钟内完成货品打包,20分钟配送到家。

2)APP 搭建起线上体系


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盒马鲜生下单购物需要下载盒马App,可以用支付宝快速登录,只支持支付宝支。盒马APP 功能很完善,到店支付、扫码购、线上选购商品、会员营销优惠券等功能应有尽有。

3)多业态模式探索


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盒马鲜生之后,盒马推出了2.0版的盒马鲜生——盒马集市。盒马集市的占地面积较之盒马鲜生更为广,餐饮占门店经营比重达到了50%。逛吃逛吃的吃货属性在这里可以得到更为全面的开发。


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12 月初在上海北外滩盒马又推出了高餐饮比例、主打办公场景的——便利店业态F2。比起大了一圈的盒马集市,F2可以说是一间小型的盒马鲜生。F2 想做的是一个现吃现做的餐饮消费场景,职场人士对这块需求比较大。


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4)技术铺展

可以说盒马鲜生是用技术来铺展店面,因为涉及到的技术太过先进、复杂,所以,盒马目前有一半的员工都是软件技术开发人员,再加上先进设备的费用,导致了盒马鲜生的单店开店成本在几千万元不等。不过,这套技术成熟后,就可以成为赚钱的利器了。


二、超级物种的新零售铺展


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在超级物种之前,永辉超市还经历了“红标店”、“绿标店”、“精标店”和“会员店”四种业态。业态的不断升级,让“平民化”的超市有了华丽的转身。

1)定位:商圈经济

永辉的超级物种目前门店的定位以商圈的流动人群为主,优越的地理位置为超级物种带来了巨大的人流量,且超级物种地处高档小区附近,天然锁定了中高端消费人群。再辅之以简约时尚的布局、考究的店面设计,自然的带来了高人气

2)APP仅是线上入口之一

线上的服务并不是超级物种的主打服务,永辉生活APP只是永辉线上服务的多个入口之一,消费者可以通过微信小程序、饿了么平台多入口实现线上下单支付。

3)“超市+餐饮”跨界混搭,提升服务


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尽管线上的服务对比盒马还有很大的差距,但在线下的服务打造上,超级物种有着不输盒马的丰富物种体验,汇集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆8大物种,而且比盒马大方的是,超级物种可用的支付手段有 4 种:永辉生活 APP 扫码支付、永辉生活微信小程序、微信和支付宝支付。

鲑鱼工坊:主打三文鱼的日式体验店

麦子工坊:主打软欧包的高性价比烘培店

盒牛工坊:主打现切现煎、原汁原味的牛排体验店

波龙工坊:主打波龙的海鲜梦工厂

咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆将:红酒、鲜花、饮食、有机产品一网打尽。

4)贡献盈利

与盒马生鲜的试水不同,长期来看永辉超级物种的主要任务还是贡献盈利。超级物种是永辉多业态发展的一个尝试,能否继续下去还是要看它的业绩,而接受腾讯的一些资源技术的输出对超级物种来说只是锦上添花,不是发展重点。


写在末尾


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不管是盒马鲜生还是超级物种,尚无法说他们已经成功了,他们能否替代原有的超市形态,真正改变人们对超市的认知尚未可知。尽管如此,这种形态已经引起了其它传统商超们的效仿,比如 8 月开业的杭州世纪联华鲸选未来店,大润发 17年7 月新推的“大润发优鲜”…

可以肯定的是,零售巨头间的竞争又回到了线下。新零售之路要怎么走,还需要我们不断的探索,没有谁敢肯定自己走的就一定是对的,希望你我都能坚持到最后。


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